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常见酒店厨房设备尺寸有哪些

作者:小编  浏览量:492  发布日期:2022-7-16 14:43:18

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一、酒店厨房设备的定制情况


厨房设备的尺寸可根据厨房场地约束进行选择,大多电器和水池类和工作台、调理柜等操作台类设备都可以定制,带发动机类设备如搅拌机、绞肉机、切菜机等这些一般不能定制。


电器的定制品价格往往比常规电器高出很多。操作台类的定制品价格与其制作使用的材质、质量和板厚尺寸有关,价格不等。


因为台类不锈钢制品都是由厨房设备厂家自行生产的,因此,也可以说所有的操作台类不锈钢制品,都是可以定制的。


像灶台这样设备的定制,一般不会改变灶台的炉头尺寸,但可以根据客户的要求来改变炉膛的大小,以此来调节鼓风量,从而达到节能或者猛火的要求;也可以根据要求调整台面的尺寸。


下面小编为您介绍一下酒店厨房必备设备——灶台和水池的常用尺寸,给您做个小参考。


二、酒店厨房灶台、水池常用尺寸介绍


灶台,以前叫锅台,也就是做饭时用的操作平台。现代的灶台包括灶具、水盆和操作台三部分。


灶台的高度和宽度应该符合人体工程学原理,不能过高或过低。酒店灶台尺寸一般长1200~2200mm,高800~850mm,高度是以人体工程学的标准来衡量的,而且这样的高度也能够防止蟑螂、蚂蚁等害虫污染食品,保证厨房食品存放的卫生。通常的三眼灶台一般长1800mm,四眼灶台一般长2500mm或2200mm(2200mm常见),尺寸越大炮台越大,尺寸越小炮台越小。


水池有单星、双星和三星的,通常的,水池高度为800mm,背板高度为150mm,长度600~1800mm,宽度为600mm、760mm及800mm。以上只是标准款的尺寸,定制款产品的尺寸可以根据设计要求和客户的需求改变。


酒店厨房设备除了灶台类、调理类,还有制冷设备、烘焙设备、洗涤设备、肉类/蔬果加工设备及自助餐设备等。

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